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  「海苔と梅のディップ」とサワークリームのカナッペ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　クラッカー８枚分】

  海苔と梅のディップ　　大さじ１

  クラッカー　　　　　　８枚

  サワークリーム　　　　２０g

  大葉　　　　　　　　　１枚

  ラディッシュ　　　　　１個

  胡椒　　　　　　　　　適量

  （大葉とラディッシュはなくてもOK。サワークリームの代わりにクリームチーズ１５gでもおいしくできます）

“「海苔と梅のディップ」とサワークリームのカナッペ”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  白ワイン赤ワインも合います。
  赤ワインは軽めのものがおすすめです。
  どちらも、海の近くで造っているミネラル感豊かなものがオススメ。
  シチリア島やサルディーニャ島など、島ワインもとてもよく合います。
  

• 

  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ グリッロ

  白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

  ワインのミネラル感が海苔の風味とマッチ。余韻に梅の香りと酸味がふわっと広がります。

  

  チリ赤ミディアムボディ

  クロ・デ・フ ピノ・ノワール スブソルム

  艶やかでかつ透明感のある明るい赤果実のアロマを持つピノ。いきいきとした酸、洗練されたミネラル感を持つクリーンで軽快なスタイルのピノ・ノワールです。

  ワインのミネラル感や果実味が、海苔と梅の風味とマッチ。ピノノワールの梅のような風味は梅干しの味わいを心地よく広げてくれます。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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