• 魚介のおかずパスタ・麺・パン

    サバ缶とセロリのトマトソースパスタ

    by 大橋 みちこ
    サバ缶とセロリのトマトソースパスタ
  • 【材料 2人分】

    パスタ     100g
    ※ショートの場合。ロングの場合160g
    サバ缶     1缶
    セロリ     1本
    ホールトマト  1缶
    にんにく    1片 
    オリーブオイル 大さじ2
    ローリエ    1枚
    タイム     3本
    ※乾燥小さじ1/3でもOK
    塩       適量
    胡椒      適量

作り方

ポイント

サバを使うよりも缶詰で作るととっても簡単。生臭みも出ないし、手のこんだ味わいになります。パサパサすることもありませんよ♪

STEP01

セロリは葉を取り、筋を取って、斜め薄切りに、にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイル少々を熱し、セロリを中火で約1分さっと炒める。一旦お皿に取り出す。

STEP1
STEP02

トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。

STEP2
STEP03

香りが出たら、ホールトマトをつぶして入れる。ローリエとタイムを入れて10分煮て、塩こしょうで味を整える。

STEP3
STEP04

鍋に湯をわかし、塩を加えて、パスタを表示の時間よりも30秒短くゆでる。③のフライパンに、サバ缶を軽くほぐして加えて2〜3分煮る。

STEP4
STEP05

④にゆであがったパスタとセロリを加えて、和えて30秒煮る。味を見て塩気が足りなければ塩で味を調整し、胡椒をふる。

STEP5

“サバ缶とセロリのトマトソースパスタ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/02/20
更新日 :
2021/07/02

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