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白鍋もの魚介のおかず
【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】海鮮ごま味噌鍋
by レコールバンタン -
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【材料 4人分（６本分）】
- 牡蠣 16個
- 帆立 16個
- 白ねぎ 1本
- 卵（黄身） 2個
- 味噌 50ｇ
- マヨネーズ 20ｇ
- 酢 10ｇ
- ごま 30ｇ
- みりん 10ｇ
- だし汁 300㏄
作り方
牡蠣は塩もみをする。帆立は縦、横に切れ目を入れる。
- STEP01
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牡蠣は塩もみし、ぬめりをもみ洗いし、水で洗い流す。帆立は縦、横に切り込みを入れる。春菊は４ｃｍ長さに切る。白ねぎも４ｃｍに切る。
- STEP02
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味噌・マヨネーズ・酢・ごま・みりん・だし汁を合わせて、鍋に入れる。白ねぎ、春菊、帆立、牡蠣を入れて火を通す。最後に黄身をのせる。
“【ワインに合うヘルシー鍋レシピ】海鮮ごま味噌鍋 ”に合うワイン
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赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
煮込めば煮詰まり、濃厚になります。黄身をからめてまろやかトロリの牡蠣と帆立が、すっきりとした辛さのシャブリで２度美味しい鍋です。
レシピ開発者
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レコールバンタン
- 公開日 :
- 2015/12/24
- 更新日 :
- 2026/10/02
口コミ
冬は牡蠣！牡蠣とホタテでシャブリなんて、ホッと温まりそう！！
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