• 泡 白野菜のおかずごはんもの

  とうもろこしとパルミジャーノレッジャーノのリゾット

  by 石井 瞭

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 【材料2人分】

  米　　　　　　　　　100g

  とうもろこし　　　　　1本

  玉ねぎ　　　　　　　1/4個

  ベーコン　　　　　　100g

  バター　　　　　　　20g

  白ワイン　　　　　　100ml

  水　　　　　　　　　400ml

  コンソメ　　　　　　大さじ1

  パルミジャーノレッジアーノ適量

  塩　　　　　　　　　　少々

  ブラックペッパー　　　少々

“とうもろこしとパルミジャーノレッジャーノのリゾット”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  とうもろこしの甘味とチーズのコクがあるので、
  少し甘味を感じるフルーティーなスパークリングワインか、コクのある白ワインが相性が良いです。
  

• 

  イタリア白辛口

  ルッジェーリ アルジェオ プロセッコ ブリュット

  輝きのある泡立ち。蜜の詰まったリンゴや新鮮な柑橘類のフレーバーがありながら、酸のしっかりとしたエレガントな味わいです。

  プロセッコのフレッシュフルーティーな味わいととうもろこしの甘味がマッチ。濃厚なチーズとの相性も良いです。

  

  イタリア白辛口

  ファゾーリ・ジーノ ピエーヴェ・ヴェッキア

  光り輝く濃いイエロー。滑らかな口当たりで、トロピカルフルーツのような甘味が広がる味わい。アフターにはアーモンドのような香ばしさが広がり、個性豊かなワインです。

  ワインの濃厚な果実味ととうもろこしの甘味がマッチ。チーズの旨味も引き上げてくれます。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ラ・フォルジュ・エステイト ヴィオニエ

  ヴィオニエらしい、白桃や洋ナシのような瑞々しい果実味が特徴。一部オーク樽醗酵している為、ほのかなバニラの香りが全体のコクや旨味をバランスよくまとめています。

  ワインの芳醇な果実味ととうもろこしの甘味がマッチします。樽由来のコクがチーズとの相性も良いです。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/