• 野菜のおかずごはんもの

    とうもろこしとパルミジャーノレッジャーノのリゾット

    by 石井 瞭
    とうもろこしとパルミジャーノレッジャーノのリゾット
  • 【材料2人分】

    米         100g
    とうもろこし     1本
    玉ねぎ       1/4個
    ベーコン      100g
    バター       20g
    白ワイン      100ml
    水         400ml
    コンソメ      大さじ1
    パルミジャーノレッジアーノ適量
    塩          少々
    ブラックペッパー   少々

作り方

ポイント

とうもろこしの甘味をチーズの旨味が更に引き出してくれます。

STEP01

とうもろこしをラップで包み5分ほどチンします。

STEP02

とうもろこしを粒を包丁で落とす。

STEP03

玉ねぎをみじん切りします。ベーコンを細かくカットします。

STEP04

フライパンにバターを引いて、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

STEP05

玉ねぎが飴色になったらベーコンを炒めます。

STEP06

ベーコンに火が通ったら、米、とうもろこし、水、白ワイン、コンソメを入れて弱火でゆっくり蒸します。

STEP07

米が柔らかくなってきたらパルミジャーノレッジアーノと塩、ブラックペッパーを加えてゆっくり混ぜ合わせれば完成。

“とうもろこしとパルミジャーノレッジャーノのリゾット”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/07/04
更新日 :
2024/02/09

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