• 魚介のおかず

    カレイのソテー カレー風味ソース

    by 石井 瞭
    カレイのソテー カレー風味ソース
  • 【材料2人分】

    カレイ切り身      2切れ
    塩胡椒          少々
    薄力粉        大さじ1
    カレー粉       大さじ1
    バター          20g
    カットレモン       1個
    玉ねぎ         1/4個
    ピーマン        1/2個
    赤パプリカ       1/2個
    酒          大さじ1
    醤油         小さじ1
    オリーヴオイル      適量

作り方

ポイント

カレイの魚介の旨味とカレーのスパイス感には、ミネラル感のある白ワインやロゼワインがオススメです!

STEP01

カレイの両面に塩胡椒をして、浮いてきた水分をとります。水分を取ったら薄力粉をまぶします。

STEP02

玉ねぎ、ピーマン、パプリカを細切りにします。

STEP03

フライパンにオリーヴオイルを引き、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを塩胡椒、酒、醤油、カレー粉を入れて炒めます。

STEP04

玉ねぎがしんなりしたたらお皿に取り分けておきます。

STEP05

空いたフライパンにバターを引きカレイの両面を焼きます。

STEP06

カレイに火が通ったら、お皿に盛り炒めた野菜を上に乗せて完成。

“カレイのソテー カレー風味ソース”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/05/26
更新日 :
2024/02/09

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