• オレンジ お肉のおかず卵・大豆加工品

    鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み

    by 田邉 貴昭
    鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み
  • 《2~3人前》

    鶏もも肉                    300g
    なめこ                     1袋
    ネギ                      1本
    豆乳                      300mL
    こんぶ出汁                   100mL
    味噌                      大さじ2杯
    塩                       適量
    胡椒                      適量

作り方

ポイント

味噌の分量はお好みで調整してください。
味噌調味料を使う場合は、こんぶ出汁の代わりにお水に変更しましょう。

STEP01

1口大に切った鶏モモ肉に塩胡椒を適量まぶし、皮目が下になるように火を入れる。
皮目がこんがり焼けたら、ひっくり返して全体が白くなるまで加熱し、一度お皿に取り出す。

STEP1
STEP02

鶏肉からでた油をふき取って、豆乳とこんぶ出汁をフライパンに加えて中火で加熱する。
ブクブク湧いてきたら、味噌を溶かす。

STEP03

水で軽く洗ったなめこと4㎝程度に斜め切りしたネギを、①の鶏肉をを加えて、蓋をして約6分煮込む。

STEP3
STEP04

蓋を取って、火を止め、お皿に盛り付ければ完成!

“鶏肉となめこの味噌豆乳煮込み”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/01/17
更新日 :
2024/02/13

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