• パスタ・麺・パン

    こんがり焼いたあおさのりカナッペ

    by 大橋 みちこ
    こんがり焼いたあおさのりカナッペ
  • 【材料 2人分(バゲット6切れ分)】

    あおさ海苔      4g
    (乾燥の状態で。戻して15gくらい)
    パルミジャーノ    大さじ2
    オリーブオイル    大さじ1
    マヨネーズ      小さじ2
    ディジョンマスタード 小さじ1
    醤油         小さじ2/3
    胡椒         少々
    バゲット       6切れ

作り方

ポイント

あおさ海苔はいかにも和風な食材ですが、マヨネーズやマスタードなどで酸味やオイル分、パルミジャーノで旨みを足すと、びっくりするくらい美味しく、ワインに合うおつまみになります。

STEP01

あおさのりを15分程水に浸して戻し、水気を絞る。

STEP02

バゲット以外の材料を全て器に入れて混ぜる。

STEP03

バゲットに②を塗って、トースターでこんがりと焼く。

“こんがり焼いたあおさのりカナッペ ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/09/02
更新日 :
2022/04/25

スパークリング、白に合うレシピ(料理・おつまみ)

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