• ロゼ 野菜のおかず

    ラタトゥイユ

    by 大橋 みちこ
    ラタトゥイユ
  • 【材料 作りやすい分量】

    タマネギ     1個
    トマト      2個
    茄子       3本(約300g)
    パプリカ     2個
     (赤ピーマンでもOK)
    ズッキーニ    1本
    ニンニク     2片
    オリーブオイル  大さじ4
    塩        小さじ1

作り方

ポイント

野菜は全部揃わなくてもいいですが、種類が多い方が、味わい深くなります。お好みの野菜を多めにしたり、ご自分の味を楽しんでくださいね。
トマト缶ではなくて、生のトマトを使うことで、あっさりと程よい酸味になります。

STEP01

タマネギを2cm角に、なすは乱切りにする。

STEP1
STEP02

ズッキーニは、7〜8mmの厚さの半月切りかいちょう切りにする。パプリカは2cm角に切る。

STEP2
STEP03

トマトも2cm角に切る。ニンニクは皮をむき、芯を取り除いてつぶす。

STEP3
STEP04

鍋にオリーブオイル大さじ4を熱し、ニンニクとタマネギを加えて炒める。

STEP4
STEP05

しんなりしたら茄子も加えて炒める。

STEP5
STEP06

パプリカとズッキーニも加えてさっと炒め、トマトも加えたら蓋をして弱めの中火で20分煮込む。

STEP6
STEP07

塩を加えて、味を整える。

STEP7

“ラタトゥイユ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2016/04/29
更新日 :
2022/04/27

白、ロゼ、赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(トマト)を使ったレシピ

同じ食材(なす)を使ったレシピ

同じ食材(ピーマン・パプリカ)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。