• 白野菜のおかず

  いぶりがっことクリームチーズとピンチョス

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料】

  いぶりがっこ　　　適量

  クリームチーズ　　適量

“いぶりがっことクリームチーズとピンチョス”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせるのは、辛口の白ワインがオススメ。
  中でも、スモーキーな香りがするものがとてもよく合います。例えば、品種でいうとソーヴィニヨン・ブランがオススメ。
  いぶりがっこのスモーキーな香りとマッチします。
  

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  チリ白辛口

  ビーニャ・デル・ペドリガル デル・スール ソーヴィニヨン・ブラン

  グレープフルーツやオレンジの新鮮なアロマとハーブやアスパラガスを想わせる複雑な香りが美しいハーモニーを奏でます。クリスピーな酸が爽快感を与えてくれる爽やかな白ワインです。

  ソーヴィニヨン・ブランのスモーキーな香りが、いぶりがっこの燻し香を更に引き立てます。爽快な果実感が、クリームチーズのこってりしたコクと溶け合います。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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