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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

ちくわのチーズ磯辺揚げ
by 大橋みちこ

ちくわのチーズ磯辺揚げ

材料

  • 【材料 2〜3人分】
  • ちくわ    100g
  • (太い物は1本、細めの物は2〜3本)
  • 天ぷら粉   大さじ2
  • 青のり    大さじ1/2
  •   (粉末のあおさでもOK)
  • 粉チーズ   大さじ1
  • 水      大さじ3

作り方

今回のポイントは「粉チーズ」。いつもの磯辺揚げがちょっと洋風に、ちょっとおしゃれに、変身です。
STEP1
ちくわを食べやすい大きさに切る(切り方はお好み)。天ぷら粉、あおのり、粉チーズ、水をさっと混ぜる(よくかきまぜなくてOK。少し粉っぽさが残るくらい)。
STEP2
切ったちくわに衣をまぶす。
STEP3
揚げ油を熱し、170℃〜180℃で1〜2分、カラッと揚げる。

"ちくわのチーズ磯辺揚げ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

油をさらっと流してくれるスパークリングワインがオススメ。
スパークリングワインと揚げ物の相性は抜群です。チーズや海苔の風味とワインの旨みも心地よいマリアージュ。

例えばこんなワイン

ロータリ ブリュットロータリ ブリュット
ロータリ
ロータリ ブリュット
  • 国旗
  • カジュアルクラス
  • イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ
  • 辛口
  • スパークリングワイン
イタリア トレンティーノで作られるこのワイン。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、衣の油を心地よく流してくれます。海苔の香りとワインのミネラル感もピッタリです。
ロータリ ブリュット 187mlロータリ ブリュット 187ml
ロータリ
ロータリ ブリュット 187ml
  • 国旗
  • デイリークラス
  • イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ
  • 辛口
  • スパークリングワイン
イタリア トレンティーノで作られるこのワイン。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、衣の油を心地よく流してくれます。海苔の香りとワインのミネラル感もピッタリです。
ロータリ ブリュット <ギフトボックス入>ロータリ ブリュット <ギフトボックス入>
ロータリ
ロータリ ブリュット <ギフトボックス入>
  • 国旗
  • カジュアルクラス
  • イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ
  • 辛口
  • スパークリングワイン
イタリア トレンティーノで作られるこのワイン。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、衣の油を心地よく流してくれます。海苔の香りとワインのミネラル感もピッタリです。
フェウド・アランチョ グリッロフェウド・アランチョ グリッロ
フェウド・アランチョ
フェウド・アランチョ グリッロ
  • 国旗
  • デイリークラス
  • イタリア / シチーリア
  • 辛口
  • スティルワイン
シチリア島で造られるミネラル感豊かなこのワイン。ふくよかな果実味とミネラル感が、ちくわと海苔の風味を引き立てます。
ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ
ピエロ・マンチーニ
ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ
  • 国旗
  • カジュアルクラス
  • イタリア / サルデーニャ
  • 辛口
  • スティルワイン
サルディーニャ島で造られるこのワインは、ミネラル感がとても豊か。海苔やちくわの旨みと相性抜群です。

レシピ作成者

大橋みちこ

大橋みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。