• 野菜のおかず

    そら豆とチーズのスティック春巻き

    by 大橋 みちこ
    そら豆とチーズのスティック春巻き
  • 【材料 4本分】

    ミニ春巻きの皮   4枚
    そら豆       12粒
    ベビーチーズ    2個
    塩         ひとつまみ
    小麦粉       適量

作り方

ポイント

チーズはとろけるものだと春巻きから飛び出てしまうので、ベビーチーズのようにあまりとろけないものがオススメ!
とろけ出ないけど、口の中ではとろけます♪

STEP01

そら豆はさやから出して、塩少々を加えた湯で1分半ゆでる。薄皮もむいて、塩ひとつまみをまぶす。ベビーチーズは1個を4等分する。

STEP1
STEP02

ミニ春巻きの皮の手前に、そら豆3粒とチーズ2かけを交互にならべる。小麦粉に水少々を溶いた「のり」を左右両側にぬって、くるくると巻く。

STEP2
STEP03

巻き終わりの部分にも「のり」をつけて閉じる。

STEP3
STEP04

両端は中身が飛び出ないように、ぎゅっと指でつぶすようにとめる(両脇には具が入らないようにする。)

STEP4
STEP05

170〜180℃の油でこんがりと揚げる。

STEP5

“そら豆とチーズのスティック春巻き”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/06/24
更新日 :
2019/08/26

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