• 野菜のおかず魚介のおかず

    太刀魚と長芋の梅肉和え

    by 田邉 貴昭
    太刀魚と長芋の梅肉和え
  • ~材料(2~3人分)~ 

    長芋               120g
    太刀魚切り身(刺身用)      100g
    シソの葉(千切り)        2枚
    かいわれ大根           お好みで
    梅肉               大さじ1
    みりん              小さじ1
    醤油               小さじ1/2

作り方

ポイント

太刀魚と長芋はできるだけ細く切ることで、味が馴染みやすくなります。

STEP01

長芋は皮をむいて3cmの短冊切りにする。太刀魚もそぎ切りにする。

STEP02

ボウルに長芋と太刀魚、梅肉、大葉、醤油、みりんをボウルに入れてよく混ぜる

STEP03

お皿に盛り付け、かいわれ大根と梅肉を添えたら完成

“太刀魚と長芋の梅肉和え”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2024/02/09
更新日 :
2024/02/13

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