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白野菜のおかず
秋茄子とノルディックスモークトマトサーディンのオーブン焼き ピザ職人風
by 株式会社モトックス -
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[1人前]
- ◆秋茄子 1個
- （水ナスなど茄子科ならOK）
- ◆オイルサーディン缶（トマト入）1缶
- ※トマト入缶がなければ普通のオイルサーディンにトマトケチャップを足してもＯＫ
- ◆とろけるチーズ 50g
- ◆バジル 数枚（お好みで）
- ◆エキストラバージンオリーブオイル
- （お好みで）
- ◆西京みそ（白みそならOK） 2g
- ※赤みそとトマトは合わせにくい。
- ※みそを入れる事で和風テイストに！
作り方
作り方にコツがないのがポイント。オーブンさえあればできます。（お使いのオーブンによって加熱時間が異なる場合があります）
焼き時間や材料もレシピにこだわらずに色んな組み合わせでチャレンジ出来ます。
例）茄子の代わりにズッキーニなど。
一鍋で出来るのでお手軽です。
- STEP01
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茄子のヘタを取って縦半分に切り、軽く塩・コショウをする。
大きくて固めのナスであれば、飾り包丁を入れると火が通りやすくなります。
- STEP02
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鍋に茄子を入れて、オリーブオイルをかける。
予熱した１８０℃のオーブンに入れて5分程度加熱する。茄子がしんなりする程度が目安。
- STEP03
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オーブンから取り出し、荒熱がとれたら、西京みそを茄子の表面にぬって、オイルサーディンとチーズを散らす。
オイルサーディン缶のだし汁をまわしかける。
- STEP04
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再度、１８０℃のオーブンに入れ、3分程加熱する。
チーズが溶けて表面に焦げ目がついたらOK
- STEP05
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お好みでバジルを散らして完成！！
- STEP06
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※ピザ職人風とは・・・・ピッツァ・マルゲリータの具材である『トマト』『チーズ』『バジル』を使った料理を【ピザ職人風】と呼ぶそうです。
“秋茄子とノルディックスモークトマトサーディンのオーブン焼き ピザ職人風”に合うワイン
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赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
白ワインやロゼなど幅広いワインに合います。
茄子のさっぱり感と白ワインが絶妙！！
チーズの種類やオイルの量を調節すれば、白やロゼに限らず軽めの赤にも合わせられます。
ペアリングレシピ開発者
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鉄板焼き＆ワイン ＫＡｉ 澁谷 太郎
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ご来店お待ちしております。
- 公開日 :
- 2014/09/30
- 更新日 :
- 2014/10/02
口コミ
『作り方にコツがないのがポイント』
素敵！
早速作ってみました。
美味し～い！
茄子とチーズ、そして茄子と味噌はあうから、この三つ一緒にしたらそりゃめちゃめちゃ美味しいんでしょうねー！やってみたい！
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