• ロゼ魚介のおかず

    菜の花と小海老の照りマヨ

    by 石井 瞭
    菜の花と小海老の照りマヨ
  • 【材料2人分】

    むき海老        150g
    菜の花         150g
    ニンニク         1片
    マヨネーズ      大さじ4
    醤油         小さじ1
    酒          小さじ1
    みりん        小さじ1
    塩            少々
    ブラックペッパー     少々
    オリーブオイル      適量

作り方

ポイント

菜の花のほろ苦さと照りマヨの甘辛が加わります

STEP01

むき海老を醤油、マヨネーズで合わせて30分程冷蔵庫で置きます。菜の花の根本をカットします。

STEP02

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニクを炒めます。

STEP03

ニンニクに香りが出てきたら、海老を加えます。

STEP04

海老に火が通ったら、菜の花と酒、みりんを加えて炒めます。最後に塩とブラックペッパーで整えて完成。

“菜の花と小海老の照りマヨ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/04/19
更新日 :
2024/02/09

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