• ロゼ魚介のおかず

    カレー風味の海鮮麻婆豆腐

    by 石井 瞭
    カレー風味の海鮮麻婆豆腐
  • 【材料 2人分】

    シーフードミックス
    木綿豆腐       400g
    長ねぎ        10cm幅
    ニンニク       2片
    山椒         大さじ1
    水溶き片栗粉     大さじ2
    ごま油        大さじ1
    A 酒        大さじ2
    A 豆板醤      大さじ2
    A 甜麺醤      大さじ2
    A 辛口のカレー粉 大さじ2
    A 生姜チューブ  2cmほど
    A しょうゆ     小さじ1
    A 鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方

ポイント

ガッツリ男飯にしたい方は、カレー粉の量を多くしても良い!甜麵醬を入れる事でスパイシーさに旨味が増します!

STEP01

シーフードミックスは解凍し、水気をよく切ります。

STEP1
STEP02

長ねぎとニンニクをみじん切りにします。

STEP2
STEP03

豆腐は一口サイズに切ります。

STEP04

フライパンにごま油を引いて、ニンニク、長ネギ、シーフードミックスの順番に炒めていきます。火が通たっらAの調味料を加えます。

STEP4
STEP05

木綿豆腐と水溶き片栗粉を加えて、豆腐が崩れすぎないのを注意して混ぜ合わせます。

STEP5
STEP06

最後に山椒を振って完成。

STEP6

“カレー風味の海鮮麻婆豆腐”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/08/31
更新日 :
2024/02/09

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