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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】炊飯器で炊く豚肉のりんごソテー添え
by 『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里

料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】炊飯器で炊く豚肉のりんごソテー添え
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加ペアリングレシピ
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材料

  • 【材料 2人分】
  • ◆豚肩ロースブロック 400g
  • ◆濃口醤油 90cc
  • ◆酒 135cc
  • ◆味噌 大3(45g)
  • ◆砂糖 大3(45g)
  • ◆水 150cc
  • ◆にんにく 2片(20g)
  • ◆りんご 1/2個(150g)
  • ◆パプリカ(赤) 30g
  • ◆かぼちゃ 40g
  • ◆オリーブオイル 適量
  • ◆塩・胡椒 適量
  • ◆りんごジャム 10g
  • ◆ベビーリーフ 2g
  • ◆粉チーズ 2g
  • ◆ブラックペッパー 適量

作り方

炊飯時間の約半分でフタを開け豚肉をひっくり返してください。
STEP1
豚肉は表面の水分をペーパータオルでふき取り、パプリカは乱切り、かぼちゃ、りんごは5mm幅でスライスしオリーブオイルをかけて塩コショウしておく。にんにくはつぶしておく。
STEP2
炊飯器に豚肉、にんにくと合わせ調味料を入れてスイッチON!!野菜はフライパンで中火~強火でフタをして10分蒸し焼きにする。
STEP3
豚肉をスライスして野菜を盛り付けソースとりんごジャムをかけお皿の周りにブラックペッパーと粉チーズをかけてできあがり

"【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】炊飯器で炊く豚肉のりんごソテー添え"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

ローヌのワインの果実味とほんのりスパイシーな風味が豚肉とこく深い甘辛ソースとりんごに驚くほどよく合います。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里

『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里

食べる事が大好きな食いしん坊な二人。試作中もつまみ食いばかり。(笑)とても簡単なのに豪華に見えるお料理なのでぶきっちょさんにも是非作っていただきたい一品です。

“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加ペアリングレシピ
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