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プロによるワインに合うレシピ

ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加レシピ

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【ぶきっちょさんでも大丈夫!!】炊飯器で炊く豚肉のりんごソテー添え

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料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

by 『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里

赤ワインに合う お肉のおかず

炊飯器に材料全部入れてスイッチON!!
たったそれだけで甘辛い煮豚の出来上がり!リンゴジャムとの相性もバツグン!!
赤ワインとのマリアージュをお楽しみください♪

材料

【材料 2人分】

◆豚肩ロースブロック 400g
◆濃口醤油 90cc
◆酒 135cc
◆味噌 大3(45g)
◆砂糖 大3(45g)
◆水 150cc
◆にんにく 2片(20g)
◆りんご 1/2個(150g)
◆パプリカ(赤) 30g
◆かぼちゃ 40g
◆オリーブオイル 適量
◆塩・胡椒 適量
◆りんごジャム 10g
◆ベビーリーフ 2g
◆粉チーズ 2g
◆ブラックペッパー 適量

材料写真1

作り方

STEP1

豚肉は表面の水分をペーパータオルでふき取り、パプリカは乱切り、かぼちゃ、りんごは5mm幅でスライスしオリーブオイルをかけて塩コショウしておく。にんにくはつぶしておく。

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STEP2

炊飯器に豚肉、にんにくと合わせ調味料を入れてスイッチON!!野菜はフライパンで中火~強火でフタをして10分蒸し焼きにする。

2
STEP3

豚肉をスライスして野菜を盛り付けソースとりんごジャムをかけお皿の周りにブラックペッパーと粉チーズをかけてできあがり

3

このレシピのコツ・ポイント

炊飯時間の約半分でフタを開け豚肉をひっくり返してください。

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

ローヌのワインの果実味とほんのりスパイシーな風味が豚肉とこく深い甘辛ソースとりんごに驚くほどよく合います。

例えばこんなワイン

ラ・フォン・デュ・ヴァン コート・デュ・ローヌ レ・プロメス 赤

ドメーヌ・フォン・デュ・ヴァン

ラ・フォン・デュ・ヴァン コート・デュ・ローヌ レ・プロメス 赤

  • カジュアルクラス
  • フランス / コート・デュ・ローヌ
  • 赤 / ミディアムボディ
  • スティルワイン
国旗

濃厚ソースとりんごジャムの甘みが赤ワインにぴったりのお料理です。

レシピ作成者

『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里

『teamぺこりーず☆』宇佐美 圭保・平 万里

食べる事が大好きな食いしん坊な二人。試作中もつまみ食いばかり。(笑)とても簡単なのに豪華に見えるお料理なのでぶきっちょさんにも是非作っていただきたい一品です。

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