• 野菜のおかずお肉のおかず

    モロッコの肉団子~ケフタ~

    by 田邉 貴昭
    モロッコの肉団子~ケフタ~
  • ~材料(2~3人分)~

    ひき肉                    300g
    塩                      小さじ1杯
    クミンシード                 小さじ2杯
    チリパウダー                 小さじ1/2杯
    胡椒                     小さじ1/2杯
    玉ねぎ                    1/2個
    カットトマト缶                1/2缶
    コンソメ顆粒                 小さじ1杯
    おろしにんにく                小さじ1杯
    オリーブオイル                大さじ2杯
    パクチー                   お好みで

作り方

ポイント

お肉に粘りが出るまでしっかりとよく混ぜるのがポイント。
粗びきのひき肉や、ラム肉で作っても美味しいです。

STEP01

ボウルにひき肉と塩、スパイスを入れ粘てりが出るまでよく混ぜる。
1口大の団子状に丸めて分けておく。

STEP1
STEP02

フライパンを中火にかけ、片面を3分くらい焼いて焼き目を付ける。ひっくり返してフタをし、弱めの中火で5〜7分ほど焼き、完全に火を通したらできあがり。

STEP03

カットトマトとみじん切りにした玉ねぎ、おろしにんにく、コンソメ顆粒、オリーブオイルを耐熱容器に入れて混ぜる。ふんわりとラップをしたら、600Wに設定した電子レンジで3分加熱する。取り出して全体をよく混ぜたら、ラップをせずに電子レンジ(600W)で4分加熱する。

STEP3
STEP04

お皿にトマトソースを引き、焼きあがった肉団子を乗せ、お好みでパクチーの葉を盛りつければ完成

“モロッコの肉団子~ケフタ~”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/11/23
更新日 :
2024/02/13

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