• お肉のおかず

    バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ

    by 石井 瞭
    バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ
  • 【材料 2人分】

    豚肉 (細切れ)     200g
    じゃがいも      3個
    にんじん       1本
    玉ねぎ        1個
    糸こんにゃく    100g
    水          200ml
    しょうゆ       大さじ2
    酒          大さじ2
    砂糖        大さじ3
    みりん        大さじ2
    顆粒和風だし     大さじ1
    卵           3個
    バター
    パルメザンチーズ   少々
    青ネギ        少々

作り方

ポイント

バターで肉じゃがを煮詰める事で、普段の肉じゃがが洋風に!また、仕上げのパルメザンチーズを加える事でワインにも良く合います!

STEP01

玉ねぎをくし切り、にんじん、じゃがいもを乱切りにします。

STEP1
STEP02

フライパンにバターを入れて、野菜を炒めます。少ししんなりしてきたら、豚肉を加えて更に炒めます。

STEP2
STEP03

酒、しょうゆ、みりん、砂糖、和風だしを加えて煮詰めます。水分が減ってきたら、水を足して糸こんにゃくも入れて約20分煮詰めます。

STEP3
STEP04

フライパンにバターひいて、卵を入れてオムレツを作ります。

STEP4
STEP05

少し半熟気味で火を止めて、煮詰めた肉じゃがにオムレツを乗せてパルメザンチーズを振って青ネギを乗せると完成。

STEP5

“バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/08/31
更新日 :
2024/02/09

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