Name: バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ
Cuisine: Japan
Ingredients: 【材料 2人分】; 豚肉 (細切れ) 200g; じゃがいも 3個; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; 糸こんにゃく 100g; 水 200ml; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ3; みりん 大さじ2; 顆粒和風だし 大さじ1; 卵 3個; バター; パルメザンチーズ 少々; 青ネギ 少々

白赤お肉のおかず

バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ
by 石井瞭
【材料　2人分】

豚肉 (細切れ)　　　　 200g

じゃがいも　　　　　3個

にんじん　　　　　　1本

玉ねぎ　　　　　　　1個

糸こんにゃく　　　　100g

水　　　　　　　　　200ml

しょうゆ　　　　　　大さじ2

酒　　　　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　大さじ3

みりん　　　　　　　大さじ2

顆粒和風だし　　　　大さじ1

卵　　　　　　　　　　3個

バター

パルメザンチーズ　　　少々

青ネギ　　　　　　　　少々

作り方

: バターで肉じゃがを煮詰める事で、普段の肉じゃがが洋風に！また、仕上げのパルメザンチーズを加える事でワインにも良く合います！

STEP01: 玉ねぎをくし切り、にんじん、じゃがいもを乱切りにします。

STEP02: フライパンにバターを入れて、野菜を炒めます。少ししんなりしてきたら、豚肉を加えて更に炒めます。

STEP03: 酒、しょうゆ、みりん、砂糖、和風だしを加えて煮詰めます。水分が減ってきたら、水を足して糸こんにゃくも入れて約20分煮詰めます。

STEP04: フライパンにバターひいて、卵を入れてオムレツを作ります。

STEP05: 少し半熟気味で火を止めて、煮詰めた肉じゃがにオムレツを乗せてパルメザンチーズを振って青ネギを乗せると完成。

“バターとチーズ香る洋風肉じゃがオムレツ”に合うワイン

レシピ開発者

141酒店店主
石井瞭

ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/