• ロゼ 魚介のおかず

    アジとガリとディル

    by 大橋 みちこ
    アジとガリとディル
  • 【材料 2人分】

    アジの刺身   100g
    ガリ      40g
    ガリの漬け汁  小さじ1
    ディル     1本
    オリーブオイル 小さじ1+小さじ1
    塩       小さじ1/6

作り方

ポイント

アジにしっかりと下味をつけることで、味がぼやけるのを防ぎます。ディルの代わりに、大葉やイタリアンパセリ、スペアミントでも。

STEP01

アジのお刺身は柵の場合はそぎ切りにする。ボウルに入れて塩とオリーブオイル小さじ1を和え、器に盛る。

STEP1
STEP02

アジの上にガリをのせ、漬け汁をかける。

STEP2
STEP03

ディルを刻んで上から散らし、オリーブオイル小さじ1をまわしかける。

STEP3

“アジとガリとディル”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/06/09
更新日 :
2022/06/13

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