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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ!】シナモン香る洋風味噌すき
by 内田 結実

料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ!】シナモン香る洋風味噌すき
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第4弾開催!! ” 参加レシピ
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材料

  • {材料 2人分}
  • 牛肉薄切りスライス 120g
  • クリームチーズ 80g
  • 玉ねぎ 1/2コ
  • 糸こんにゃく 120g
  • 絹さや 3本
  • ミニトマト 4コ
  • 卵 1コ
  • シナモンスティック(パウダー可) 適量
  • A 赤みそ 20g
  •   白みそ 10g
  •   ウスターソース 9g
  •   醤油 40g
  •   みりん 60g
  •   砂糖 18g

作り方

クリームチーズは煮ると崩れやすいので塊で煮込むときれいに仕上がります。

シナモンスティックを使う場合はお好みで大きさを調節してくださいね(レシピは1/2本です)。
牛肉、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形に切る。
絹さやは下茹でしておく。ミニトマトは四つ切にし、種を取り除く。
STEP2
Aを混ぜ合わせたものを鍋で一煮立ちさせておく。
STEP3
スキレット(鍋)に油を入れ、玉ねぎを火が通るまで炒める。そこに牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
STEP4
糸こんにゃく、クリームチーズ、ミニトマトを並べ、Aを加えシナモンスティックを入れて中火で煮る。

具材に味がしみたら、絹さやを飾る。
黄身をのせて完成。(シナモンパウダーを使う場合はお好みの量をふる)

"【少々夏バテ… 食欲よみがえりレシピ!】シナモン香る洋風味噌すき"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

このレシピに合うワインは、ほのかにスパイスの香るミディアムボディの赤ワイン。

シナモンのスパイスとワインのスパイスの香りがよく合い、後味まろやか。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

内田 結実

内田 結実

大好きなワインをいつもとは違う和テイストの料理に合わせたくてレシピを考えました。
(2016年3月 レコールバンタン大阪校卒業)

“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第4弾開催!! ” 参加レシピ
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