• お肉のおかず

    鶏レバーのバルサミコ醤油煮

    by 大橋 みちこ
    鶏レバーのバルサミコ醤油煮
  • 【材料 3〜4人分】

    レバー    200g
    生姜     ひとかけ(約8g)
    赤ワイン   大さじ1(白ワインや酒でも)
    水      大さじ1
    醤油     大さじ1
    バルサミコ酢 大さじ1/2
    みりん    大さじ1/2
    はちみつ   大さじ1/2

作り方

ポイント

保存容器に入れて冷蔵庫で3日程保存可能なので、少し多めに作っても。

STEP01

レバーは塩水でさっと洗って、一口大に切る。太い血管があれば血を抜く。

STEP02

生姜は千切りにする。

STEP03

鍋にレバー、千切りの生姜、ワイン、水を入れて煮立ったら、醤油、バルサミコ酢、みりん、はちみつを入れて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。

“鶏レバーのバルサミコ醤油煮 ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2023/10/05
更新日 :
2023/11/30

赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。