• ロゼ魚介のおかず

    イカのチリマヨ唐揚げ

    by 石井 瞭
    イカのチリマヨ唐揚げ
  • 【材料2人分】

    イカ             2杯
    片栗粉          大さじ3
    薄力粉          大さじ3
    卵              1個
    醤油           大さじ1
    酒            大さじ1
    ニンニクチューブ       2㎝
    サラダ油           適量
    【チリソース】
    マヨネーズ        大さじ4
    豆板醬          小さじ1
    砂糖           大さじ1
    お酢           小さじ1

作り方

ポイント

豆板醬を使ったチリソースなので、辛いのが苦手という方はケチャップの代用でも美味しいイカ唐揚げを楽しめます。

STEP01

イカに塩胡椒をしっかり振りかけて、20分程冷蔵庫で置いておきます。

STEP1
STEP02

その後、片栗粉・薄力粉をしっかり混ぜ合わせます。

STEP2
STEP03

卵、醬油、酒、ニンニクチューブを加えてしっかり混ぜ合わせます。

STEP3
STEP04

フライパンの鍋底から4㎝程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4分程揚げます。中までしっかり火が通った事を確認したら油を切ります。

STEP4
STEP05

チリソースを分量通りに混ぜ合わせます。

STEP5
STEP06

油を切ったイカの唐揚げに、チリソースを混ぜ合わせれば完成。

“イカのチリマヨ唐揚げ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/02/09
更新日 :
2024/02/09

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