• 泡 白野菜のおかず

  アスパラガスのチーズ焼き

  by 田邉 貴昭

  

  

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• 《2~3人前》

  アスパラガス　　　　　　　　　　　　　　　　　4本

  薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

  水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

  オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“アスパラガスのチーズ焼き”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  アスパラガスのグリーンな香りや味わいに合わせて、ハーブのような香りのする爽やかなワインがオススメです。
  

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  スペイン白辛口

  フリーバード・ワイン エル・コンベルティード ベルデホ

  有機栽培で丁寧に造られたベルデホ種は、品種の特徴である柑橘類やハーブの香りにわずかな苦味が加わり、キレのよい酸が爽快な心地よさを誘います。

  ほのかにハーブの香りがする爽やかな白ワインは、アスパラの味わいとぴったりと合います。柑橘系の香りと酸味が、油をさっぱりと感じさせてくれます。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・メリオー トゥーレーヌ ソーヴィニヨン ラルパン・デ・ヴォドン 白

  白桃やライチ等の白い果実を想わせる風味で、ボディと新鮮な酸味、ミネラルのバランスも良い。

  ほのかにハーブの香りがする爽やかな白ワインは、アスパラの味わいとぴったりと合います。柑橘系の香りと酸味が、油をさっぱりと感じさせてくれます。

  

  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ インツォリア

  白い花やミネラルの香り。レモンのようなキリっとした酸と、洋ナシやメロンを想わせる果実味が豊かで、夏野菜のような瑞々しさが素晴らしい白ワインです。

  ほのかにハーブの香りがする爽やかな白ワインは、アスパラの味わいとぴったりと合います。柑橘系の香りと酸味が、油をさっぱりと感じさせてくれます。

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」