• 野菜のおかず

    桃とモッツァレラと山椒

    by 大橋 みちこ
    桃とモッツァレラと山椒
  • 【材料 2人分】

    桃         1個
    モッツァレラチーズ 1個(100g)
    白ワインビネガー  小さじ2
    オリーブオイル  小さじ2+少々
    塩          小さじ1/6
    粉山椒      適量

作り方

ポイント

桃に下味をつけることで、味にメリハリが出て美味しく仕上がります。桃は料理する前にしっかりと冷やすとワインとの相性もよりよくなりますよ。

STEP01

桃は皮をむいて一口大にきり、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル小さじ2を和える。

STEP02

お皿に①を並べ、モッツァレラチーズをちぎりながら並べる。

STEP03

オリーブオイル少々を回しかけ、粉山椒をふる。

“桃とモッツァレラと山椒 ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/06/28
更新日 :
2022/06/28

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