• オレンジ ロゼお肉のおかず卵・大豆加工品

    パルミジャーノ・レッジャーノとキノコのオムレツ

    by 石井 瞭
    パルミジャーノ・レッジャーノとキノコのオムレツ
  • 【材料2人分】

    パルミジャーノ・レッジャーノ  適量
    卵               3個
    しめじ            1/2株
    マッシュルーム         4個
    ベーコン            2枚
    ニンニク           1/2片
    バター             適量
    オリーブオイル         適量
    コンソメ           小さじ1
    塩               少々
    ブラックペッパー        少々

作り方

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノを振りかける事で塩味と旨味が加わるので、ワインとの相性もグッと良くなります。

STEP01

しめじは石づきを落とします。マッシュルームとベーコンは細かくカットします。

STEP02

ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。

STEP03

香りが出たら、ベーコン、しめじ、マッシュルーム、コンソメ、塩、ブラックペッパーを炒めます。

STEP04

具材に火が通ったら、取り出し熱を冷ませます。

STEP05

具材の粗熱が取れたら卵3つを溶き混ぜ合わせます。

STEP06

フライパンにバターを引き片面を3分ほど弱火で焼きます。

STEP07

お皿を使いひっくり返して裏面も3分ほど焼きます。

STEP08

両面しっかり焼けたら、お皿に盛り付けパルミジャーノ・レッジャーノを振りかければ完成。

“パルミジャーノ・レッジャーノとキノコのオムレツ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2023/11/30
更新日 :
2024/02/09

オレンジ、白、ロゼに合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(卵)を使ったレシピ

同じ食材(きのこ)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。