• 泡野菜のおかず

  いちじくとカマンベールチーズのサラダ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  いちじく　　　　　　　　２〜３個

  （約１５０g）

  カマンベールチーズ　　　５０g

  ルッコラ　　　　　　　　５０g

  　［ドレッシング］

  　　　バルサミコ酢　　　　大さじ２

  　　　オリーブオイル　　　大さじ１

  　　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

  　　　胡椒　　　　　　　　好きなだけ

“いちじくとカマンベールチーズのサラダ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  この料理には辛口ランブルスコがピッタリ！
  ランブルスコのフルーティーな果実味がいちじくの甘みとマッチ。煮詰めてまろやかになったバルサミコ酢とも相性抜群です。
  ルッコラの辛みも、ワインのフルーティーさが中和してくれて心地よいマリアージュに♪
  

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  イタリア赤やや辛口

  メディチ・エルメーテ クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ セッコ

  穏やかな泡立ちで、カシス、杉のような清涼感のある香りの弱発泡性ワイン。特にブルーベリーの果実香が感じられ、軽やかなタンニン、軽快な酸のバランスが非常によく取れています。

  ブルーベリーのようなフレッシュフルーツの香りが、いちじくの風味とマッチ。軽やかなタンニンもいちじくのおいしさを引き立ててくれます。

  

  イタリア赤やや辛口

  メディチ・エルメーテ アッソーロ レッジアーノ フリッツァンテ ロッソ セッコ

  バラやイチゴのような甘い香りと、フレッシュな味わいを持つ赤の弱発泡性ワイン。しっかりとしたタンニンとドライな飲み口は、食事を選ばず楽しめる優れものです。

  ワインの酸味やドライな味わいが、いちじくの甘みを引き立てます。きめ細かい泡が、さらっと口の中を流してくれて心地よい余韻が広がります。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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