• 野菜のおかず

    いちじくとカマンベールチーズのサラダ

    by 大橋 みちこ
    いちじくとカマンベールチーズのサラダ
  • 【材料 2人分】

    いちじく        2〜3個
    (約150g)
    カマンベールチーズ   50g
    ルッコラ        50g
     [ドレッシング]
       バルサミコ酢    大さじ2
       オリーブオイル   大さじ1
       塩         ひとつまみ
       胡椒        好きなだけ

作り方

ポイント

ポイントは、バルサミコ酢をフライパンや小鍋で煮詰めること!

手間がかかりますが、煮詰めることで、酸味がまろやかになって味が凝縮。この一手間でグッとおいしさが増しますよ。

STEP01

フライパンか小鍋にバルサミコ酢を入れて弱火にかけ、半量に煮詰める。(焦げないように注意!)器に入れて冷ます。

STEP1
STEP02

①のバルサミコ酢にドレッシングの他の材料を加えて混ぜる。

STEP2
STEP03

ルッコラは3cmの長さに、カマンベールチーズは適当な大きさに切る。いちじくはヘタを下にしてバナナのように皮をむき、(かたければ包丁でむいてもOK)くし形に切る。

STEP3
STEP04

ボウルにルッコラ、いちじく、カマンベールチーズを入れ、②のドレッシングで和える。

“いちじくとカマンベールチーズのサラダ”に合うワイン

口コミ

  • 昨日ですがランブルスコに合わせて作って見ました。
    バルサミコの煮詰めたドレッシングが美味しいですね。
    ほんとにランブルスコにぴったりです~♪
    いつも大橋みちこさんのレシピと料理本とマリアージュするワインを参考にしています。
    素晴らしいですね。
    これからもよろしくお願いいたします~♪

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/08/31
更新日 :
2019/08/26

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