• 白野菜のおかずパスタ・麺・パン

  アボカドのクリームパスタ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～

  パスタ　　　　　　　　　　　　　100g

  アボカド　　　　　　　　　　　　1個

  エビ　　　　　　　　　　　　　　60g

  にんにく　　　　　　　　　　　　1かけ

  牛乳　　　　　　　　　　　　　　100ｍL

  コンソメ顆粒　　　　　　　　　　小さじ2杯

  粉チーズ　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々

  オリーブオイル　　　　　　　　　適量

  ピーナッツ　　　　　　　　　　　少々

  レモン　　　　　　　　　　　　　お好みで

“アボカドのクリームパスタ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  アボカドや牛乳のコクにマッチするような樽での熟成を行った厚みのある白ワインがおすすめです。
  

• 

  フランス白辛口

  ヴィニュロン・デ・テール・セクレット サン・ヴェラン レ・センティネル

  サン・ヴェラン村最大の生産量を誇る生産者が造る特別キュヴェ。全体の一部をオークの新樽で熟成させることにより、新鮮な果実味に深みとまろやかさを持たせています。

  サン・ヴェランというブルゴーニュの中でも南に位置する村のシャルドネを使っていて、 フレッシュでイキイキとしながらも果実味の肉付きの良さを感じます。 また、樽での熟成を行っていることもあり、アボカドや牛乳のコクにも同調してくれます。

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ペアリングレシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」