• ロゼ鍋もの

    サーモンポトフ

    by 石井 瞭
    サーモンポトフ
  • 骨なしサーモン        4切れ

    牛カレー用角切り肉      100g
    にんじん            1本
    玉ねぎ             1個
    ブロッコリー         1/2株
    白ワイン           50ml
    水              200ml
    コンソメ          大さじ2
    片栗粉           大さじ2
    オリーヴオイル        適量
    塩胡椒            適量

作り方

ポイント

サーモンを追加する事で塩味と魚のダシが加わり、ポトフにより旨味が生まれます。

STEP01

野菜を一口大にカットする。

STEP1
STEP02

サーモンの両面に小麦粉をまぶしてオリーヴオイルで素揚げします。

STEP2
STEP03

お鍋に水と白ワイン、コンソメを入れて沸騰させます。

STEP04

お鍋が沸騰したら野菜、角切り肉、素揚げしたサーモンの順番に入れ約30分弱火~中火で煮込みます。

STEP4
STEP05

仕上げに塩胡椒で味を調え完成。

“サーモンポトフ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/11/30
更新日 :
2024/02/09

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