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  ピンクグレープフルーツのさっぱりレアーチーズケーキ

  by レコールバンタン

  

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• 【材料　１８㎝丸型１台分】

  <土台>

  ◆クラッカー　２４枚

  ◆バター　５０g

  <生地>

  ◆クリームチーズ　 ２００g

  ◆グレープフルーツ　２個（実のみ約３４０ｇ）のうち１００ｇ

  ◆生クリーム　１００㏄

  ◆ヨーグルト　１００ｇ

  ◆グラニュー糖　５０ｇ

  ◆粉ゼラチン（ｾﾞﾗｲｽ）１０ｇ

  　（１００㏄の湯で溶かす）

  ◆レモン汁　３０ｇ

  <仕上げのゼリー>

  ◆グレープフルーツ　生地で使った残り（約２４０ｇ）　

  ◆水　１００ｇ

  ◆グラニュー糖　２５ｇ

  ◆粉ゼラチン（ｾﾞﾗｲｽ）３ｇ

  　（３０㏄の湯で溶かす）

  ◆レモン汁　 ５ｇ

“ピンクグレープフルーツのさっぱりレアーチーズケーキ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、甘いデザートワイン。
  
  クラッカーのサクっとした食感にまろやかなクリームチーズがワインの滑らかな口当たりにぴったり。
  
  さらにさっぱりとしたグレープルーツとレモンの酸味が、アイスワインの甘さと芳香な香りを引き立てます。
  

• 

  ドイツ白極甘口

  ヴェルタックス醸造所 フロイデ ファルツ アイスヴァイン

  アイスヴァインはブドウが凍る晩秋から初冬まで収穫を遅らせ完熟させた糖度の非常に高いブドウだけで造られます。デザートワインとして最高です。

  ドイツの極甘口デザートワイン。 最高に滑らかな口あたりと、芳香な香りが、酸味の利いたグレープフルーツを引き立てます。

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