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白 ロゼ野菜のおかずお肉のおかず
鶏肉とブロッコリーのスパイス炒め
by 石井 瞭 -
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鶏もも肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 1/2株
- 黄色パプリカ １/2株
- 赤色パプリカ １/2株
- ニンニク 1片
- 粒マスタード 大さじ2
- パプリカパウダー 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
スパイスの量は好みで調整してみてください。他にも自分好みでスパイスを入れ替えて楽しんでください。
- STEP01
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ブロッコリーを塩ゆでします。
- STEP02
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フライパンにオリーヴオイルを引き、みじん切りにしたニンニクと一口大の鶏肉を炒めます。
- STEP03
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鶏肉に焼き目が付いたら、玉ねぎ、黄色と赤色のパプリカを加えて炒めていきます。
- STEP04
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野菜が少ししんなりしてきたらその他のスパイスを加えて、自分好みでスパイスを調整してください。
- STEP05
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最後に塩ゆでしたブロッコリーを加えて軽く炒めれば完成。
“鶏肉とブロッコリーのスパイス炒め”に合うワイン
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赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
鶏肉のジューシーさにスパイスが加わり、旨味が増します。柑橘の要素があるワインと合わす抜群に合います！
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ハンガリー白辛口
シャトー・デレスラ トカイ フルミント ドライ 白
ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる、スッキリとドライな辛口白ワイン。きれいな酸と柔らかな口当たり、奥深い果実味が魅力。
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スペインロゼ辛口
コオペラティーバ・アグラリア・サンタ・キテリア イゲルエラ ロゼ
標高700メートルの高地アルマンサD.O.の生産者がシラーから造るフルーティで程よいボディのあるロゼワイン。上品な口当たりといきいきとした酸が心地よい。
オレンジの皮の様なビターさとスパイシーな要素を持ったこのワインが、スパイス感と絶妙な組み合わせに！
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口コミ
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レシピ開発者
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141酒店 店主
石井 瞭ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）
大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
- 公開日 :
- 2021/02/01
- 更新日 :
- 2024/02/09
フレッシュな果実感と優しい甘味を持つこのワインが鶏肉とお野菜の旨味を引き出し、スパイス感にも溶けこみます。