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  キノコとアンチョビのクルミ入りパスタ

  by レコールバンタン

  

  

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• 【材料　１人分】

  ◆スパゲッティ　　７０ｇ

  ◆キノコ（好みのもの）　７０ｇ

  ◆タマネギ　　　　１/８個

  ◆クルミ　　　　　２０ｇ　

  ◆ドライトマト　　５ｇ

  ◆アンチョビ　　　２切れ

  ◆ニンニク　　　　１片

  ◆トウガラシ　　　１本

  ◆EXバージンオイル　適量

  ◆白ワイン　　　　適量

  ◆塩　　　　　　　適量

  ◆コショウ　　　　適量

  ◆イタリアンパセリ（飾り）適量

“キノコとアンチョビのクルミ入りパスタ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  しっかり冷えた辛口白ワインやスパークリングと合わせるのがオススメです。
  
  キノコやトマトの旨味、アンチョビの塩味と魚介の旨味、トウガラシのピリ辛がワインの旨味ととても良く合いますし、辛口ワインのさっぱり感がオリーブオイルの油分を程よく中和させてくれます。
  

• 

  イタリア白辛口

  サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ

  ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いて造られた本格的な辛口のスパークリングワインです。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。

  イタリア北西部　ピエモンテ州のスプマンテ。 料理のピリ辛と旨味、オイル感が、辛口スパークリングワインと相乗効果で、料理とワインがグイグイ進みます。

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