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    生ハムとトマトとイチゴ

    by 大橋 みちこ
    生ハムとトマトとイチゴ
  • 【材料(2人分)】 

    生ハム(プロシュート) 4〜5枚(約30g)   
    イチゴ         5〜6個
    ミディトマト      3〜4個(約140g)
    紫玉ねぎ        1/8個(約30g)
    スペアミント      適量
    オリーブオイル     大さじ1
    白ワインビネガー    大さじ1/2
    塩           小さじ1/6
    胡椒          適量

作り方

ポイント

食べる直前に全体を和えるのが美味しく食べるコツです。しっかりと冷やしていただきましょう。

STEP01

紫玉ねぎはみじん切りにして、塩少々(分量外)をまぶし、10分置く。水に10分さらして、しっかりと水気を切る。

STEP1
STEP02

イチゴはヘタを取り4〜6等分に、トマトもヘタを取って6〜8等分に切る。しっかりと冷やして置く。

STEP2
STEP03

スペアミントはみじん切りにする。

STEP04

ボウルに白ワインビネガー、塩、胡椒を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。紫玉ねぎとスペアミントを加えて混ぜる。

STEP4
STEP05

イチゴ、トマトに④のドレッシングを和え、生ハムに添え、スペアミントを飾る。

STEP5

“生ハムとトマトとイチゴ”に合うワイン

口コミ

  • 昨日の夕食に作って見ました。
    ランブルスコとペアリングさせましたが、ビックリするくらい合いますね。
    今まで経験したマリアージュの中でベストマッチかも。
    大橋さん天才ですね~
    これは皆さんに経験してもらいたいので、今日会社でみんなに薦めました。
    また何度も作りたいです。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2019/04/17
更新日 :
2022/04/26

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