• 野菜のおかず

    春キャベツのエスニックコールスロー

    by 田邉 貴昭
    春キャベツのエスニックコールスロー
  • ~材料(3~4人分)~ 

    春キャベ               1/4玉(約300g)
    ニンジン               1/2本(約80g)
    パクチー               1束
    カニカマボコ             60g
    レモン                1/2個
    マヨネーズ              大さじ2杯
    スイートチリソース          大さじ2杯
    ナンプラー              小さじ2杯
    レモン汁               小さじ2杯

作り方

ポイント

野菜の水気は絞り過ぎない方が、シャキシャキ感が残って美味しいです。

STEP01

春キャベツは洗ってから千切りにする。ニンジンは皮をむき、細切りにする。パクチーは葉の部分と茎の部分を分けながら、ざく切りにする。レモンは2mm程度の半月切りにする。カニカマボコはほぐしておく。

STEP02

ボウルに春キャベツとニンジンを入れて、塩を振って揉む。10分ほどおいたら、出てきた水分を捨てる。

STEP03

ボウルに調味料を加えて、レモン、パクチーとカニカマボコを入れてよく混ぜ合わせる。

STEP04

お皿に盛り、パクチーの葉の部分を添えたら完成!!

“春キャベツのエスニックコールスロー”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2024/03/23
更新日 :
2024/03/29

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