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プロによるワインに合うレシピ

ガリとチーズの揚げワンタン

ガリとチーズの揚げワンタン

by 大橋 みちこ

スパークリングワインに合う 白ワインに合う 野菜のおかず

お寿司といえば「ガリ」は欠かせませんが、
実はワインとも相性がいい!?

なんだか疑わしいですが、本当です。
ガリの甘酸っぱさやピリッとした刺激は、ワインの果実味や酸味とマッチ。

今日はガリを使った簡単レシピをご紹介!
ベビーチーズとガリをワンタンに包んで揚げるだけ。

カリッと揚がったワンタンの中にとろけるチーズとガリの爽やかな刺激。
コレが驚きのおいしさなんです♪♪

材料

【材料 1人分(6個)】

ワンタンの皮   6枚
ガリ       約10g
ベビーチーズ   1個(15g)

材料写真1

作り方

STEP1

ベビーチーズは6等分に切る。ガリも大きいものは切ってワンタンの皮におさまる大きさにする。

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STEP2

ワンタンの皮を門が手前に来るようにおき、真ん中より少し上にチーズと新生姜をのせる。指でふちに水をつけ、半分におり、軽く押してくっつける。

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STEP3

170℃の油で揚げ、ペーパータオルの上におき油をきる。

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このレシピのコツ・ポイント

①チーズはとろけるものではなくて、ベビーチーズのように熱でとろけないものがオススメ。とろけると皮から出てしまうことも。

②ワンタンの皮のふちはしっかり留めてくださいね!中身が出てしまうときれいに揚がりません。

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

辛口のスパークリングワインと白ワインだったら比較的なんでも合います。
白ワインは重くなければOK。すっきり系で酸味がしゃきっとした白ワインをキリッと冷やして飲むのが最高♪
ワインの酸味とガリの酸味がマッチしますよ。

例えばこんなワイン

ソアーヴェ オーガニック

カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ

ソアーヴェ オーガニック

  • デイリークラス
  • イタリア / ヴェネト
  • 白 / 辛口
  • スティルワイン
国旗

フレッシュで切れのいい酸味が、ガリの酸味やピリッとした辛みとマリアージュ。瑞々しい果実味がチーズのコクともマッチします。

ピノ ロゼ

サンテロ

ピノ ロゼ

  • デイリークラス
  • イタリア / ピエモンテ
  • ロゼ / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

ワインのチャーミングな甘みがガリのピリッとした辛みを包み込んで口の中で中和。幸せなマリアージュ。シュワシュワの泡とカリッと揚がった皮の相性も抜群です!

ピノ ロゼ ハーフ

サンテロ

ピノ ロゼ ハーフ

  • デイリークラス
  • イタリア / ピエモンテ
  • ロゼ / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

ワインのチャーミングな甘みがガリのピリッとした辛みを包み込んで口の中で中和。幸せなマリアージュ。シュワシュワの泡とカリッと揚がった皮の相性も抜群です!

バルディビエソ エクストラ ブリュット

ビーニャ・バルディビエソ

バルディビエソ エクストラ ブリュット

  • カジュアルクラス
  • チリ / サウス
  • 白 / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

ワインのフレッシュな酸味はガリの酸味やピリッとした刺激とマッチ。シュワシュワの泡とカリッと揚がった皮の相性も抜群です!

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。

口コミ

あっ!ガリメニュー!早速明日やります!
2015/07/31by つーじー