• 野菜のおかず魚介のおかず

    エビと枝豆の塩炒め

    by 田邉 貴昭
    エビと枝豆の塩炒め
  • ~材料(2~3人分)~

    エビ             10尾
    枝豆(豆のみ)        80g
    しめじ            80g
    生姜             10g
    片栗粉            適量
    サラダ油           適量
    ~合わせ調味料~
    鶏がらスープの素       大さじ1杯
    料理酒            大さじ2杯
    水              大さじ2杯
    塩              少々
    胡椒             少々

作り方

ポイント

むきエビを使ってもおいしく作れます。
合わせ調味料を加えたら手早く全体に味がなじむようにしてください。

STEP01

エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
しめじは石ずきを取り除き、ほぐしておく。
生姜は厚めに千切りにする。

STEP02

フライパンをサラダ油を引き、香りが立つまで生姜を炒める。その後エビを投入する。

STEP2
STEP03

エビの色が変わったら枝豆としめじを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて煮立たせるしめじがしんなりしたらエビを加えて炒める。

STEP3
STEP04

汁気が飛んでとろみが出てきたら味を見ながら塩コショウで調え、お皿に盛り付ければ完成

“エビと枝豆の塩炒め”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/05/21
更新日 :
2024/02/13

白に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(海老)を使ったレシピ

同じ食材(豆)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。