レシピ作成者
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『食いしん坊』今倉 憂満 ・ 橋本 加奈子
レコールバンタンのフードコーディネーターコース在学中。２人とも食べることが大好きで日々美味しいものを探し求めています。
ヘルシーで満足感が得られるメニューや創作することが好きで日々アイデアレシピを考案しています。
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催！！ ” 参加レシピ
プロによるワインに合うレシピ
“ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催！！ ” 参加レシピ
【ワインに合う低カロレシピ】夏のフルーツ生春巻き
料理人の卵！シェフたまレシピ総選挙～ワインに合うレシピ選手権～
by 『食いしん坊』今倉 憂満 ・ 橋本 加奈子
野菜のおかず
お菓子・デザート
ジューシーで甘みも酸味も味わえる夏のフルーツ、パインとキウイ。
そこに食感の良いリンゴ、爽やかなセロリを加えたフルーツ生春巻きはいかがでしょうか？
一人当たり117kcalとヘルシーなのに食べ応え抜群。ダイエット中で甘いものを控えていても、これなら低カロリーで喜んで食べられますよ。
少し辛口の白ワインにジューシーなフルーツで、おなかも心も満たされます。
材料
【材料 2人分（3本分）】
◆ライスペーパー 3枚
◆生ハム 3枚
◆セロリ 30g
◆パイナップル 80g
◆キウイ 50g
◆リンゴ 30g
◆(つけだれ用)
★スイートチリソース 大さじ2
★ココアパウダー 大さじ3
★ハチミツ 大さじ2
作り方
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リンゴ、セロリは千切りにして塩水に漬けておく。パイナップルは千切り、キウイは薄めの半月切りにする。
1
ココアパウダーとハチミツは混ぜ合わせておく。
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ライスペーパーは全体をさっと水に濡らし、まな板など清潔なものの上に敷く。
2
生ハムを手前に置き、セロリ、リンゴ、パイナップルを上に乗せる。
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２回ほど巻きつけてキウイを並べて更に巻きつける。
3
４等分にカットして盛り付ける。
このレシピのコツ・ポイント
お料理は見た目も大事☆すべての材料を一度に巻かず、一番見せたいフルーツは巻き終わる頃に綺麗に並べて。
キウイが見えると彩りも華やか！
巻いた後すぐ切らない場合や、すぐ食べない場合は、キッチンペーパーを湿らせてかけておくと乾きにくいですよ。
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この料理に合うワインのタイプ
アジア料理にも合う白の辛口ワイン。
定番のチリソースはもちろん、濃厚なチョコレートソースとジューシーなフルーツ生春巻きも相性抜群！
そこにキリッと締まるワインを組み合わせて、より食事に満足感を感じられます。
例えばこんなワイン
ヴァイングート・ヴェスリ
ｸﾞﾘｭｰﾅｰ･ｳﾞｪﾙﾄﾘｰﾅｰ ﾗﾝｹﾞﾝﾛｲｰｽ
- カジュアルクラス
- オーストリア / ニーダーエステルライヒ
- 白 / 辛口
- スティルワイン
青リンゴやかんきつ類の芳醇な香りのワインとフルーツの甘みと生ハムの塩気が相性抜群！ほんのりとするナッツの香りが更にうま味を引き立ててくれます。