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  カニとイチゴのブルスケッタ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• 《2~3人前》

  カニほぐし身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

  イチゴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6つ

  ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6つ　

  ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ

  イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

  レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

  バゲット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本

“カニとイチゴのブルスケッタ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  フレッシュでフルーティーな白ワインやスパークリングがオススメです。特にロゼワインはお料理の色味ともマッチするので、見た目からも良い相性です。
  

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  南アフリカロゼ辛口

  グラハム・ベック　ワインズ グラハム・ベック ブリュット ロゼ

  シルバーピンク色のスパークリングロゼ。チェリーやベリーのチャーミングな果実味ときめ細かな泡が舌の上で踊るように広がります。エレガントな質感を持つフレッシュで心地よい泡です。

  シャンパーニュ製法のスパークリングワインなので、トーストの香りと綺麗な泡立ちでブルスケッタにぴったりと合います。また、ロゼのスパークリングワインはお料理の色味ともピッタリと合います。

  

  イタリア白辛口

  ピエロ・マンチーニ ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ

  グレープフルーツ、洋ナシのような果実の香り。シナモンのような柑橘系の心地よい爽やかさ。ボリューム感があり、豊かなミネラルが味の構成を整えている。シャキッとした味わい。

  しゃっきりとしたミネラル感のある白ワインもカニの身をつかったブルスケッタにぴったりと合います。ワイン爽やかな酸味がブルスケッタにレモンを絞る感覚で楽しめます。

  

  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  果実味たっぷりなロゼワインなのでイチゴやトマトとぴったり合います。またミネラル感もしっかりとあるのでカニ身の部分にもマッチします。

  

  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ポール・マス プリマ・ペルラ クレマン・ド・リムー ロゼ ブリュット

  鮮やかに輝くピンク。洗練された花やフルーツなどのアロマに、いきいきとした果実味。魚介を使った料理との相性抜群のロゼスパークリングです。

  シャンパーニュ製法のスパークリングワインなので、トーストの香りと綺麗な泡立ちでブルスケッタにぴったりと合います。また、ロゼのスパークリングワインはお料理の色味ともピッタリと合います。

  

  スペインロゼ辛口

  バルディネット モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

  シャンパーニュ製法のスパークリングワインなので、トーストの香りと綺麗な泡立ちでブルスケッタにぴったりと合います。また、ロゼのスパークリングワインはお料理の色味ともピッタリと合います。

  

  スペインロゼ辛口

  マルケス・デ・モニストロル モナステリオーロ カバ ブルット ロゼ

  フローラルなアロマに、完熟赤果実を想わせる濃厚で芳醇な味わいのロゼスパークリング。溌剌とした泡立ちも魅力の華やかなカバです。

  シャンパーニュ製法のスパークリングワインなので、トーストの香りと綺麗な泡立ちでブルスケッタにぴったりと合います。また、ロゼのスパークリングワインはお料理の色味ともピッタリと合います。

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

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