• 泡 白 ロゼ野菜のおかず

  トマトのマリネ　パルミジャーノ・レッジャーノ

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  ミニトマト　　　　　　4個

  オリーブオイル　　大さじ1

  白ワインビネガー　小さじ1

  蜂蜜　　　　　　　小さじ1

  塩　　　　　　　　　　少々

  ブラックペッパー　　　少々

  バジル　　　　　　　　1枚

  パルミジャーノ・レッジャーノ適量

“トマトのマリネ　パルミジャーノ・レッジャーノ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  トマトの酸味とバジルのフレッシュさには爽やかなスパークリングワインや白ワイン、ロゼワインとの相性が良いです。
  

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  スペインロゼ辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット ロゼ

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なロゼカバ。ガルナッチャとピノ・ノワール由来のチャーミングな果実味とスッキリとした口当たりがとても心地よい。

  ワインの心地良い赤果実と酸味がトマトとマリネの酸味にマッチ。爽やかな口当たりのペアリングになります。

  

  南アフリカロゼ辛口

  グラハム・ベック　ワインズ グラハム・ベック ブリュット ロゼ

  シルバーピンク色のスパークリングロゼ。チェリーやベリーのチャーミングな果実味ときめ細かな泡が舌の上で踊るように広がります。エレガントな質感を持つフレッシュで心地よい泡です。

  ワインの心地良い赤果実と酸味がトマトとマリネの酸味にマッチ。爽やかな口当たりのペアリングになります。

  

  イタリアロゼ甘口

  サンテロ ポコ ロゼ

  「POCO」はイタリア語で「ちょっと」を意味し、アルコール分はやさしい３％。しゅわっと心地よい口当たりのワインで、フルーティで甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がります。

  ワインの心地良い赤果実と酸味がトマトとマリネの酸味にマッチ。爽やかな口当たりのペアリングになります。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/