• オレンジ サラダ

    牛蒡とさつま芋の黒酢きんぴら

    by 石井 瞭
    牛蒡とさつま芋の黒酢きんぴら
  • 【材料2人分】

    牛蒡 100g
    さつま芋 1/2個
    竹輪 3本
    酒 大さじ1
    みりん 大さじ1
    醤油 大さじ1
    黒酢 大さじ2
    砂糖 大さじ1

作り方

ポイント

しっかり炒める事で野菜の旨味が増します。

STEP01

牛蒡は水洗いして土をしっかり落として、千切りにします。

STEP02

さつま芋は牛蒡と同じサイズに細かくカットします。
竹輪も輪切りにします。

STEP03

フライパンにオリーブオイルを引き、さつま芋をしっかり炒めます。

STEP04

少し芋が柔らかくなってきたら、牛蒡と竹輪も入れて炒めます。

STEP05

酒、みりん、醤油、砂糖を加えて煮詰めたら完成。

“牛蒡とさつま芋の黒酢きんぴら”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2024/01/31
更新日 :
2024/02/09

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