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ワインに合うレシピ選手権 『シェフたまレシピ総選挙』 第二弾開催!! ” 参加レシピ

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【ワインに合う低カロレシピ】ヘルシークリスピーピザ

【ワインに合う低カロレシピ】ヘルシークリスピーピザ
料理人の卵!シェフたまレシピ総選挙~ワインに合うレシピ選手権~

by 『イロポコ』毎熊 朋子 ・ 柴田 沙央里

赤ワインに合う 野菜のおかず

カロリーが気になるピザ生地も、餃子の皮にしちゃえばヘルシーピザに早変わり!パリッとした食感と、手軽につまめる大きさが魅力です。リボン形に巻いたり、アスパラに巻いてディップで食べたり…デザートピザも加えてアレンジ自由。見た目も可愛くワイン女子会を盛り上げてくれること間違いなしです。

材料

【材料 2人分】

◆ぎょうざの皮 16枚
◆とろけるチーズ(スライス) 2枚
◆チーズインウインナー 2本
◆トマト 1/2個
◆アスパラ 1本
◆玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
◆エリンギ 20g
◆まいたけ 20g
◆バジル 3枚
◆にんにく 1片(みじん切り)
◆りんご 1/4個
◆マショマロ 16粒
◆ヨーグルト 50g
◆味噌 10g
◆塩 適量
◆胡椒 適量

材料写真1

作り方

STEP1

[トッピングを作る]
トマトの薄い輪切りを2枚作る。残りのトマト、エリンギ、まいたけ、りんごは1cm角に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱する。にんにくをひとつまみ入れ、玉ねぎ(半量)、トマト(1cm角)を加えて軽く炒める(約1分)。塩・胡椒をふり、なじませたら取り出す。同様ににんにくひとつまみ、残りの玉ねぎ、エリンギ、まいたけを炒め、塩・胡椒をふり取り出す。  

1
STEP2

〔アスパラスティックとリボンウインナーを作る〕
アスパラは縦・横半分に、チーズインウインナーは半分に切る。それぞれをぎょうざの皮で巻き、巻き終わりを水でとめる。フライパンにオリーブオイルを入れ、皮がこんがりするまで炒める。アスパラには塩をふる。

〔ディップソース2種〕→それぞれ混ぜる
・味噌、ヨーグルト(半量)
・マヨネーズ、ヨーグルト(半量)、バジル(みじん切り) 

2
STEP3

〔トースターで焼く〕
4等分にしたスライスチーズをぎょうざの皮に敷き、その上に①で作ったトッピングをそれぞれのせる。アルミホイルを敷いた天板に並べて、トースターで1~2分焼く。焼きあがったら、バジルをのせる。
ぎょうざの皮にマシュマロを並べ、中央にりんごをのせる。同様にトースターで焼く。

3

このレシピのコツ・ポイント

焼きすぎないように焼き時間を調節してください。トッピングの具材は、冷蔵庫の余りもので自由にアレンジOK!

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

これに合わせたいのは、香り豊かなミディアムボディの赤ワイン。イタリアンの定番トマト・キノコ・チーズににんにくやバジルの風味をのせたクリスピーピザは果実味豊かなワインとの相性バッチリ!

例えばこんなワイン

ドンナ・マルツィア ネグロアマーロ

アジィエンダ・アグリコーラ・コンティ・ゼッカ

ドンナ・マルツィア ネグロアマーロ

  • デイリークラス
  • イタリア / プーリア
  • 赤 / ミディアムボディ
  • スティルワイン
国旗

新鮮で適度なコクがあり、気軽に楽しめるワイン。サクッとした食感と、手軽につまめるクリスピー感が、見事にマリアージュします。カジュアルな女子会にもぴったりです。

レシピ作成者

『イロポコ』毎熊 朋子 ・ 柴田 沙央里

『イロポコ』毎熊 朋子 ・ 柴田 沙央里

デザイナーと産業保健師の異色コラボが実現!ワインに合わせて野菜の素材の味を楽しむのが大好きな2人。ヘルシーで心も体も元気になるレシピをご紹介!

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