• 野菜のおかず

    焼きなすといちじくのごまポン酢だれ

    by 大橋 みちこ
    焼きなすといちじくのごまポン酢だれ
  • 【材料 2人分】

    なす       2本
    いちじく     2個
    練りごま     小さじ4
    ポン酢      小さじ2
    オリーブオイル  小さじ1
    塩        ひとつまみ
    粗挽き黒胡椒   少々
    バジル      適量

作り方

STEP01

なすはヘタの部分を取り、竹串で穴を開けてグリルなどで焼き、焼きなすを作る。氷水に取り、皮をむいて、手で裂く。長さが長ければ適当な長さに切る。

STEP02

いちじくは4〜6等分に切る(皮を剥くか剥かないかはお好みで)。

STEP03

練りごま、ポン酢、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜる。

STEP04

なすといちじくを器に盛り、③のタレをかけ、バジルを散らす。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/09/29
更新日 :
2022/04/05

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