• 白 赤野菜のおかずごはんもの

  そら豆とベーコンのチーズリゾット

  by 石井 瞭

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• そら豆　　　　　　　　　　100g

  玉ねぎ 1/2個

  ベーコン 4枚

  米 1合

  白ワイン 200ml

  お湯　　　　　 400ml

  コンソメ 大さじ１

  塩胡椒　　　　　　 　 　　適量

  パルメザンチーズ 大さじ2

  バター　　　　　　　　 大さじ１

“そら豆とベーコンのチーズリゾット”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  そら豆のリゾットには柑橘系の爽やかな白ワインや、酸味のある少し軽い赤ワインが合います。
  

• 

  スペイン赤ミディアムボディ

  パゴ・カサ・グラン カサ・ベナサル 赤

  バレンシアで有機栽培を実践する造り手の柔らかな赤ワイン。ベリー系の果実の甘味とミネラル感が心地よくグラスが進みます。

  ワインが持つエレガントな酸がそら豆と良く合います。赤系の果実味がベーコンの旨味にも溶け合います。

  

  ルーマニア赤ミディアムボディ

  ヴィル・ブドゥレアスカ ヴァイン・イン・フレイム ピノ・ノワール

  香りはラズベリーやチェリー、黒コショウにバニラのニュアンス。酸は心地よく、ブラックチェリーの果実味にまろやかなタンニンが感じられる。

  ワインのチャーミングな果実味とそら豆の柔らかさが良く合います。チーズとベーコンの旨味にもマッチします。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/