• 白野菜のおかず卵・大豆加工品

  かぼちゃのガトーインビジブル

  by レコールバンタン

  

  

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• 【材料　１本分】

  Ａ　かぼちゃ　　　1/8個

  Ａ　赤パプリカ 1/2個

  Ａ　さつまいも　　40g　　　　　　　　　　　　

  Ｂ　にんじん　　　1/2本

  Ｂ　ベーコン　　　50g

  　　　　　　

  <生地１>

  ・卵　　　　　　　3個

  ・牛乳　　　　　　130cc

  ・塩・こしょう　　少々

  ・薄力粉　　　　　80g

  ・溶かしバター　　30g

  <生地２>

  ・かぼちゃ(スライス）1/8個

  ・ブイヨン　　　　100cc

  ・牛乳　　　　　　150cc

  ・塩・こしょう　　少々

  <ソース>

  ・合挽きミンチ肉　100g

  ☆一味唐辛子　　 　少量

  ☆みりん　　　　　50cc

  ☆味噌　　　　　　70g

  ☆砂糖　　　　　　30g

  ☆生クリーム　　　15cc

  ・アーモンドダイス 10g

  　(ローストしたもの)　

“かぼちゃのガトーインビジブル”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

• 

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ラ・フォルジュ・エステイト シャルドネ

  厳選されたシャルドネ種を使用し、新樽を含むオーク樽で熟成させます。エレガントでフルーティな風味で、比較的早くから楽しめるまろやかな味わいが魅力です。

  ふくよかな果実味と樽熟成由来のほんのりクリーミーでエレンガントな深みがあり、かぼちゃの柔らかい甘みとよく合います。肉みその甘辛さとも好相性！

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レシピ開発者

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• レコールバンタン

  
  

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