• 野菜のおかず卵・大豆加工品

    かぼちゃのガトーインビジブル

    by レコールバンタン
    かぼちゃのガトーインビジブル
  • 【材料 1本分】

    A かぼちゃ   1/8個
    A 赤パプリカ 1/2個
    A さつまいも  40g            
    B にんじん   1/2本
    B ベーコン   50g
          
    <生地1>
    ・卵       3個
    ・牛乳      130cc
    ・塩・こしょう  少々
    ・薄力粉     80g
    ・溶かしバター  30g
    <生地2>
    ・かぼちゃ(スライス)1/8個
    ・ブイヨン    100cc
    ・牛乳      150cc
    ・塩・こしょう  少々
    <ソース>
    ・合挽きミンチ肉 100g
    ☆一味唐辛子    少量
    ☆みりん     50cc
    ☆味噌      70g
    ☆砂糖      30g
    ☆生クリーム   15cc
    ・アーモンドダイス 10g
     (ローストしたもの) 

作り方

ポイント

目にも楽しいカラフルさがポイント!
型に並べる時は、さつまいも→かぼちゃ→パプリカ→かぼちゃ→中央にベーコン、にんじん、ベーコンと彩りよく重ねていく。

STEP01

Aを全て薄切りにする。Bは2cm角の棒状にし、塩ゆでする。            ボウルに<生地1>の材料を全て混ぜ合わせる。

STEP1
STEP02

<生地2>のかぼちゃを蒸して、柔らかくなったら薄切りにし、鍋にブイヨンと一緒に入れて、ミキサーにかける。
鍋に戻して牛乳を加え、塩・こしょうをする。
<生地1>と<生地2>を混ぜ合わせる。

STEP2
STEP03

①の野菜を②の生地で浸しながら、型に彩りよく並べ、残りの生地を流しこんでオーブン180℃で約40分焼く。(焼けたら冷ます)
焼いている間に<ソース>のミンチ肉を炒めて、☆を加え混ぜ、ミキサーにかけてアーモンドダイスと合わせる。

STEP04

生地全体が冷えたら型から出して切る。

STEP4

“かぼちゃのガトーインビジブル”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

公開日 :
2017/10/04
更新日 :
2017/10/06

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