• ロゼお肉のおかず

    和風バッファローチキン

    by 田邉 貴昭
    和風バッファローチキン
  • 《2~3人前》

    手羽中半割り             200g
    片栗粉                適量
    サラダ油               適量
    柚子胡椒               大さじ2杯
    酢                  大さじ3杯
    味噌                 小さじ2杯
    砂糖                 小さじ1杯
    酒                  大さじ1杯
    みりん                大さじ1杯
    青のり                小さじ1杯
    レモン(飾り付け用)         適量

作り方

ポイント

調味料を加えて絡めるときは全体に味がなじむよう手早く行う。

STEP01

手羽中に片栗粉と胡椒をまぶしておく。調味料を合わせてよく混ぜておく。

STEP1
STEP02

フライパンに薄くサラダ油を引いて、手羽中を揚げ焼きにする。

STEP03

余分な油をキッチンペーパーでふき取ったら、合わせた調味料を加えて絡めながら水分が飛ぶまで加熱する。お皿にカットレモンと一緒に盛り付ければ完成!

STEP3

“和風バッファローチキン”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/01/06
更新日 :
2024/02/13

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