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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

アスパラガスのチーズ焼き
by 田邉貴昭

アスパラガスのチーズ焼き

材料

  • 《2~3人前》
  • アスパラガス                 4本
  • 薄力粉                    大さじ1杯
  • 粉チーズ                   大さじ1杯
  • 塩                      少々
  • 水                      大さじ2杯
  • ローズマリー                 1本
  • オリーブオイル                適量

作り方

薄力粉と粉チーズ、水はよく混ぜる。
多めの油で揚げ焼きにするのがオススメです。
薄力粉と粉チーズ、水をボウルに入れて良く混ぜておく。
アスパラガスは食べやすい大きさに切り分けておく。
フライパンに多めにオリーブオイルを引き、ローズマリーを加え香りが立つまで弱火で加熱する。
中火にして、①をくぐらせた②のアスパラを揚げ焼きにする。
軽く油をきって、お皿に盛り付ければ完成。

"アスパラガスのチーズ焼き"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

アスパラガスのグリーンな香りや味わいに合わせて、ハーブのような香りのする爽やかなワインがオススメです。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。