• 野菜のおかず

    レンコンチーズ

    by 大橋 みちこ
    レンコンチーズ
  • 【材料 2〜3人分】

    れんこん     250g
    オリーブオイル  大さじ1〜2
    シュレッドチーズ 50g
    塩        少々

作り方

ポイント

れんこんは厚めに切ることで、サクサク食感を楽しむことができます。

STEP01

れんこんはたわしなどでよく洗い、1.5cmの厚さのいちょう切りか半月切りにする(皮の汚れがきになるようであればむいてしまっても)。酢少々(分量外)を加えた水に3〜4分さらし、しっかり水気を切る。

STEP02

フライパンにオリーブオイルを熱し、①のれんこんを中火で焼き、塩少々をふって、耐熱の器に並べる。

STEP03

②のれんこんの上にチーズものせる。

STEP04

トースターかオーブンでこんがりと焼く。

“レンコンチーズ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/11/29
更新日 :
2023/10/19

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