• 泡 白野菜のおかず

  レンコンチーズ

  by 大橋 みちこ

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 【材料　２〜３人分】

  れんこん　　　　　２５０g

  オリーブオイル　　大さじ１〜２

  シュレッドチーズ　５０g

  塩　　　　　　　　少々

“レンコンチーズ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、程よく果実味のコクがある辛口白ワイン。ワインのコクが、れんこんの甘味やチーズのコクと寄り添います。
  辛口スパークリングで合わせるのもアリ。れんこんのサクサク食感と泡のシュワシュワが心地よいペアリングに。
  

• 

  南アフリカ白辛口

  ザ・フェア・ヴァレー・ワインカンパニー フェアヴァレー シュナン・ブラン

  洋ナシやトロピカルフルーツのような香りとはじけるような舌触りを持つワインです。ふくよかでボリューム感に優れる一方、引き締まった酸を持つ上質な白ワインです。

  ふくよかでボリューム感のある果実味が、チーズのコクやれんこんの甘味とマッチ。フレッシュな酸味で後味はさっぱり。

  

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ラ・フォルジュ・エステイト シャルドネ

  厳選されたシャルドネ種を使用し、新樽を含むオーク樽で熟成させます。エレガントでフルーティな風味で、比較的早くから楽しめるまろやかな味わいが魅力です。

  フルーティーでふくよかな果実味が、れんこんの優しい甘味やチーズの旨味とマッチ。ボリューム感同士のバランスがいい組み合わせに。

  

  スペイン白辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なカバ。クリーミーな泡と爽やかな口当たりで食事にとても良く合います。多くの星付きレストランに愛される高品質カバ。

  ワインの泡のシュワシュワと、れんこんのサクサク食感が心地よい組み合わせ。コクのある果実味はチーズの旨味やれんこんの甘味を引き立てます。

  

  イタリア白辛口

  テヌーテ・ピエラリージ・モンテ・スキアーヴォ ルヴィアーノ アンフォラ

  マルケ州の白ブドウ「ヴェルディッキオ」の造り手として名高い生産者。非常に爽やかな柑橘系フルーツのアロマに程よいボリューム。料理との相性も素晴らしい白ワインです。

  フルーティーで程よく厚みのある果実味が、れんこんの優しい甘味やチーズの旨味とマッチ。ボリューム感同士のバランスがいい組み合わせに。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」