• お肉のおかず

    豚ロースのネギ塩ソテー

    by 大橋 みちこ
    豚ロースのネギ塩ソテー
  • 【材料 2人分】

    豚ロース薄切り肉 200g
    オリーブオイル  小さじ1〜2
    ねぎ(白い部分) 1/2本
    ごま油      大さじ2
    白ワインビネガー 小さじ1(酢でも)
    塩        小さじ1/4 +小さじ1/4
    粗びき黒胡椒   たっぷり
    添え野菜     お好みで

作り方

ポイント

タレに白ワインビネガー(か、お酢)を加えることで、タレの味が引き締まると同時に、ワインとの相性もぐっと良くなります。

STEP01

ネギ塩だれを作る。ネギをみじん切りにしボウルに入れて、ごま油、白ワインビネガー、塩小さじ1/4、胡椒を混ぜる。

STEP02

豚肉に塩小さじ1/4をふる。

STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱し、②の豚肉を中火で両面焼く。

STEP04

お皿に焼いた③の豚肉を並べ、①のタレをかけて、お好みの野菜を添える。

“豚ロースのネギ塩ソテー”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/02/25
更新日 :
2022/04/05

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