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    鶏肉と里芋の粒マスタードクリーム煮

    by 石井 瞭
    鶏肉と里芋の粒マスタードクリーム煮
  • 【材料2人分】

    鶏肉 200g
    里芋 3個
    ニンニク 1片
    粒マスタード 小さじ1
    牛乳 100ml
    白ワイン 50ml
    コンソメ 小さじ1
    薄力粉 小さじ1
    塩 少々
    ブラックペッパー 少々
    オリーブオイル 適量
    バター 適量

作り方

ポイント

里芋は先に柔らかくなるまでお湯で煮詰める事で時短になります。

STEP01

鶏肉と里芋を一口大にカットします。ニンニクをみじん切りにします。里芋をお湯で柔らかくなるまで煮詰めます。

STEP02

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで焼きます。

STEP03

ニンニクに香りが出たら、鶏肉を入れて塩とブラックペッパーで両面を焼きます。

STEP04

里芋と薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで焼きます。

STEP05

バター、牛乳、コンソメ、粒マスタード、白ワインを入れて弱火で混ぜ合わせるように煮詰めて完成。

“鶏肉と里芋の粒マスタードクリーム煮”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2023/12/30
更新日 :
2024/02/09

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