パクチーを使った　ワインが飲みたくなるおつまみレシピ【2020】

夏野菜のきゅうりと清々しい香りのパクチーをエスニック風のドレッシングでいただくサラダ。冷えた辛口の白ワイン、特に、冷涼な産地のソーヴィニヨン・ブランで造られたものを合わせれば、体にひと風吹かせてくれるペアリングに。

シーザーサラダにたっぷりのパクチー！？意外な組み合わせですが、清涼感溢れるシーザーサラダに。こちらのサラダも、ハーブのような爽やかな香りを感じるソーヴィニョン・ブランで造られた辛口白ワインと合わせるのがおすすめです。

脂がほどよくのったアジに、パクチー、梅肉、オリーブを合わせたアジの梅たたき。フルーティーな果実味と、ほどよい酸味が軽やかに広がる赤ワインを少し冷やして合わせてみてください（品種はピノ・ノワールがおすすめ）。梅肉の風味やパクチーの爽やかさに調和します。

トマトソースのパスタにパクチーを加えて、ほんのりエスニック風に。その意外な相性の良さに驚くレシピです。合わせるワインは、渋みや酸味が穏やかな、ジューシーな果実味を素直に感じるミディアムボディの赤ワイン。

トマトとプラムの甘酸っぱい酸味と、パクチー、スペアミントの爽やかな香り。キリっと冷やしたロゼスパークリングと合わせれば、爽快なひと時に。プラムの旬は短いので、マーケットで見つけたらぜひ試してほしい。