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  とうもろこしと豚ひき肉のカレーマスタード炒め

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  トウモロコシ　　　　１本

  豚ひき肉　　　　　　１２０g

  玉ねぎ　　　　　　　1/2個（約８０g）

  ニンニク　　　　　　１片

  白ワイン　　　　　　大さじ１

  カレー粉　　　　　　小さじ1/2〜2/3

  粒マスタード　　　　小さじ１と1/2

  オリーブオイル　　　大さじ１

  塩　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　適量

  パセリ　　　　　　　適量

“とうもろこしと豚ひき肉のカレーマスタード炒め ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  果実味しっかりしたスパークリングワインがオススメ！フルーティーな果実味がトウモロコシの甘味と寄り添いつつ、ワインの酸味とマスタードの酸味もマッチ。
  フルーティーさのある辛口ロゼもオススメ。ロゼならではのコクが豚ひき肉の旨味やカレー粉のボリューム感と合います。
  

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  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  フルーティーな果実味がトウモロコシの甘味と寄り添いつつ、カレー粉のスパイス感も包み込みます。ワインの酸味とマスタードの酸味もマッチ。

  

  イタリア白辛口

  ルッジェーリ アルジェオ プロセッコ ブリュット

  輝きのある泡立ち。蜜の詰まったリンゴや新鮮な柑橘類のフレーバーがありながら、酸のしっかりとしたエレガントな味わいです。

  プロセッコならではのフルーティーさがトウモロコシの甘味と寄り添い、カレー粉のスパイス感も心地よく包み込みます。ワインの酸味とマスタードの酸味もマッチ。

  

  スペインロゼ辛口

  バイカ　ビノス・イ・ビニェードス アントニータ・プニュエロス・バイカ ガルナッチャ ロゼ

  完全有機栽培の自社畑で丁寧に手摘みされたガルナッチャのロゼ。イチゴのようなきれいな色合いと地中海の果物を想わせる芳醇な果実味が魅力。ピザ、パスタ、魚介類などとよく合います。

  フルーティーな果実味がトウモロコシの甘味と寄り添い、ロゼだからこそのふくよかさと豚ひき肉やカレー粉のボリューム感もマッチ。ワインとマスタードの酸味同士も心地よく溶けあいます。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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